呼童夜半一杯汤，盎盎天和入肺肠。咽正滑时即挥去，人间此意细思量。宋人钱时《夜索熟水甘》一诗，描写了夜半饮熟水的感受“咽正滑时即挥去，人间此意细思量”，这气香味甘，有滋补、养生之功效的熟水，是宋代比较流行的保健“饮料”。熟水本义是指烧开的水，到了嗜香的宋代，熟水就“变味”了，宋人所饮用的熟水，多是由气味芳香、甘甜，含有成分不同挥发油的香药制作而成。宋人史浩有专门咏诵芳香熟水的《南歌子·熟水》词：藻涧蟾光动，松风蟹眼鸣。浓熏沈麝入金瓶。泻出温温一盏、涤烦膺。史浩词中“浓熏沈麝入金瓶”描写的即是以沉香、麝香制作熟水。沉香熟水的制作方法比较特殊，不是沉香和水而煎，而焚爇沉香出烟与水的融合，陈元靓《事林广记》中记载有“沉香熟水”的制作方法：先用净瓦一片，灶中烧微红，安平地上。焙香一小片，以瓶盖定。约香气尽，速倾滚汤入瓶中，密封盖。檀香、速香之类，亦依此法为之。将干净的瓦片烧红，焙热沉香，并用茶瓶扣住沉香，这样沉香中的芳香成分就会浸染茶瓶内壁。待沉香焚尽后，往瓶中注沸水，密封片刻后，便是带有沉香味道的熟水了。檀香、速香等都可以用此法制作熟水。明人高濂《遵生八笺》中，也记载了沉香熟水的做法，原理一致，细节有异。用上好沉香一二块，炉烧烟，以壶口覆炉，不令烟气旁出。烟尽，急以滚水投入壶内，盖密。泻服。在宋代宴席中，熟水与茶是宴席中常备的饮品。宋人往往在饮宴最后，会选择饮用熟水，以达到养生的目的。通过宋人的诗词可知，在饮宴活动中最受欢迎的是沉香熟水。诸多香药中沉香地位很高居于上品，古代医家认为沉香有“保和卫气”、“走散滞气”的功效。在文人香事活动中，沉香也是宋人比较推崇的香品，用沉香制作的熟水，自然就成为宴席上最受欢迎的熟水。如焚香、点茶一样，制作熟水也是一门生活技能，文人雅士们都擅长炮制气香味美的熟水，杨万里有《南海陶令曾送水沈报以双井茶》一诗，描写用朋友赠送的占城沉香制作熟水：沈水占城第一良，占城上岸更差强。黑藏骨节龙筋瘠，斑出文章鹧翼张。衮尽残膏添猛火，熬成熟水趁新汤。素馨熏染真何益，毕竟输他本分香。诗中前四句描写朋友陶县令送来的占城沉香，通过杨万里对沉香的描述，可知作者收到的是沉香中的鹧鸪香。杨万里用此香制作沉香熟水，并大力褒奖了沉香的香气“素馨熏染真何益，毕竟输他本分香”。沉香香材的选择沉香熟（煮）水虽然为沉香的妙用方法之一，但并非所有的沉香都适用于此，作为沉香熟（煮）水所选的沉香香材必须满足以下要求：1、香材本身形态以片状为最好。这种挑选要求目的在于煮水前便于清洗、将附着于沉香上的灰尘或是脏物完全洗净。若挑选的沉香结构复杂，没有规律，则在清洗过程中会对细节部分的处理疏忽，在煮水的同时有脏物产生，影响整体水质。2、香材大小适中，不宜过大。沉香煮水所用的沉香，一般一次消耗在1-2g左右，故所选香材不宜过大，适合即可。3、所选香材不能有修补痕迹。这点的挑选要求很好理解，沉香在接触高温时会将油脂散发，如果所选香材有补过的痕迹，那不免会有使用胶水的嫌疑，煮水饮用的同时将香材内隐含的胶水成分一同服用，反而起了反效果。4、香材产区尽量以莞香系、惠安系为主，奇楠最优。基于惠安系香材与星洲系香材特性上的区别，莞香系、惠安系香材的结油适中，并且香气清甜雅致，煮水饮用的口感效果会更优于星洲系的香材（其中以莞香系海南、香港最为推荐）。另外，由于树种的差别，星洲系香材的结油树种为“鹰木”种，油脂结油程度浓黑，煮水后口感过于辛辣，不适于饮用。奇楠煮水香气效果最佳，但由于价格太过昂贵，只有高端玩家才舍得煮水饮用。沉香熟（煮）水的药用价值沉香煮水的药用价值除了沉香本身具有的行气止痛、纳气平喘、温中止呕之外，还具有：1、杀菌抑菌：沉香煮水服用对伤寒以及福氏痢疾杆菌有强烈的抗菌作用，对人型结核杆菌有完全的抑制作用。2、沉香挥发油成份有麻醉、止痛、肌松作用，如果有牙疼、胃疼等症状时，将沉香煮水服用，能快速缓解此类症状。3、沉香的挥发油成份也具有镇静、止喘作用。4、沉香具有抗心律失常和抗心肌缺血的作用，对于加速血液循环非常有利。5、沉香具有一定的降压作用。6、最新研究发现：沉香的挥发油成份还具有明显的抗癌保健作用。沉香熟（煮）水的做法Step1：将挑选好的沉香香材冲洗干净，可利用软刷轻轻刷洗，去除沉香香材表面灰尘及脏物。（香材选择建议在1g左右，无需太大）Step2：将冲洗干净的沉香香材投入已置水的烧水壶中。Step3：自然煮水至水开。Step4：将煮开的伴有沉香香材的水倒出，分杯饮下，即可。需要补充的一点是，将沉香香材置入烧水壶中一起煮，水中的香气会相对浓郁，若不喜此等香气，也可以将沉香香材置于茶漏中，随着开水冲下饮用，这样即保持了功效，也能使水散发淡淡的沉香香气，不影响口感。你一定想问，这样的一次投放，能饮用多久呢？根据平日使用经验来说，一次沉香原材的煮泡一般能使用5-7天，根据您的具体饮用量会产生具体差异，有些沉香煮半个月味道还有。忽已夏逝，秋风将至，天气愈加干燥，这是不妨约上三五好友，取上一块上好沉香，仿古人煮制沉香熟（煮）水，给生活添点风雅，让日子滋意绵绵。


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