习近平总书记指出，要加强产业工人队伍建设，加快建设一支宏大的知识型、技能型、创新型产业工人大军。

追求极致、严谨创新、精益求精……“工匠精神”是推动社会进步的重要力量。今天，工小妹继续带您走近在各行各业不懈奋战的“荆楚工匠”，倾听他们恪守“工匠精神”的故事。

荆

楚

工

匠

邱建红

利川市飞强茶业有限责任公司制茶师、工程师

我叫邱建红，来自东湖茶叙国事用茶的“利川红”原产地——恩施州利川市。作为一名长期从事茶叶加工技术工作的人员，回忆自己的制茶之路，可谓一路艰辛。

从年开始走进茶行，近30年来，我通过不断努力，掌握茶叶生产、加工、销售知识，也爱上了茶叶这一行。

年，我从利川市茶叶公司下岗后，来到茶乡利川市毛坝镇，痴迷于茶叶的我，放不下老本行，作为原始持股人加入飞强茶业公司。但是，由于飞强公司生产中低档茶，经济效益差，公司几度陷入举步维艰的境地，我决心置之死地而后生。

年,我和公司科研团队从10多个品种中,选定本地优良茶种“冷后浑”开始攻关，研究“冷后浑”的生物学特性及其栽培环境，采回鲜叶用各种方法反复加工试验。累过，苦过，痛哭过。没有白天黑夜，常常从车间走出来时变成了全身沾满茶毫的“白人”，面对冷嘲热讽，我坚持走自己的路。

从年开始，我开始改良红茶工艺，用芽茶尝试做高端红茶，逐步调整制作工艺，融合了其他红茶加工技艺，还巧妙加入绿茶的一些工艺。当这一款毫尖红茶出现的时候，惊呆了同行和爱茶者。

在这期间，我改进了传统萎凋工艺，发明了专用萎凋槽，提高了红茶产品品质的稳定性；独立设计红茶加工先进工艺，经过反复试验证明操作简单、可行有效，突破了红茶萎凋不均的技术难题。这款单价每公斤3.6万元的“冷后浑”红茶问世后，一炮走红茶界。

年9月，我制作的“星斗山”牌“天赐·冷后浑”利川红荣获中国茶叶学会第十届“中茶杯”全国名优茶评比特等奖。

今年4月9日，我接到任务，制作“星斗山·利川红”系列中的顶级品牌“天赐·冷后浑”。我立即召集公司的采茶能手，换上统一的工装，驱车来到公司生态有机茶园——毛坝镇楠木村，在亩“冷后浑”茶园中按标准采摘了24.35公斤原料茶。

这些茶需经历如下过程：

1

在特制的萎凋槽内萎凋6个半小时，小机械揉捻1小时；

2

发酵7小时25分钟；

3

毛火烘干15分钟，摊凉两小时，再烘10分钟，摊凉，低温烘烤半小时；

4

精选后提香，低温提香的次数增加4遍，然后装袋封存。

4月28日，新华社以《人间至味“冷后浑”》为题，图文并茂报道了“利川红”。晚上7点，当中央电视台《新闻联播》播出的习近平主席与莫迪总理交谈的画面出现利川红茶罐时，我热泪盈眶，不敢相信。那一瞬间，我感到无比的骄傲和自豪！这是“利川红”的巅峰时刻！

如今，在利川市特别是毛坝镇，因茶而红、因茶而富的事举不胜举。一亩茶一般可收入元，最高可收入1多元。毛坝镇全镇年产茶1.6万吨，产值达6.5亿元。年，全镇农民人均可支配收入元，70%的收入来自茶叶产业。近两年，全镇9个重点贫困村有6个因发展茶产业而脱贫。

在茶乡里，作为一名执着的茶人，在以后的时光中，我会与茶同生、同醒，同呼吸、共命运。作为一名荆楚工匠，我会继续发扬工匠精神，刻苦专研，精益求精、提升技术水平，创造出更多更好的专业产品，为国家和地方的经济社会发展贡献出自己的智慧和力量。

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来源：湖北省总工会

编辑：晶晶

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