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秋

-SPICERYHOUSE-

月影婆娑，花灯影煜，又到一年中秋时。

忘不了记忆深处的味道，桂花芬芳，五仁香甜，剪不断千万种情思绵长。乡愁四溢，盼聚一起，当芳香遇见中秋，邀月共饮，闲话家长...

此次芳香世家在6月初就确定，今年要为大家特别定制一款高雅别致的月饼礼盒共同礼赞月圆中秋！目标很明确：回归简单，做好吃的月饼献给所有芳香家人们！

东方情愫，月满中秋，芳香世家以地道的传统与现代工艺精细制备，从月饼的种类到食材的选择，再到外包装，都用尽了心力。

01寻味·不简单

从今年6月开始，北上北京，南下香港，东到上海苏州，西至云南四川，我们遍访8个月饼产地。

20人试吃，7次盲选，种口味优中优选，每人怒胖3斤！最后我们敲定了3款月饼：创新流心、复古婺式、经典广式。

这次我们定了4种口味，奶黄流心、巧克力流心、五仁、豆沙蛋黄，每一款味道都超棒！在传统月饼的基础上，我们减糖减油，追求最好的口感，相信芳香家人们拿到手也是一样的感受~~

02食材·不简单

制作月饼的每一道食材，都是来自原产地精心挑选，奶油，巧克力等全都海外直采，造价是国产食材的3倍。

·浙江武义高山旱稻（一年只熟一次）

它产于浙江武义牛头山，海拔米的高山旱稻，一年只熟一次，口感韧性强，让每块月饼饼皮软糯可口，回味中又带点淡淡米香。

·湖南洞庭湖莲子（历朝历代进贡珍品）

湘莲历来作为进贡朝廷的珍品，故称“贡莲”，被誉为“中国第一莲子”，其质地细腻，清香鲜甜，用传统工艺炒制入口即化，细腻顺滑。

·广西北海合浦海鸭蛋（真正海边散养）

广西北海红林的海鸭，海边散养，以捕食红树林的小鱼小虾为生，鸭蛋细、嫩、香、松、沙、油、鲜，蛋黄晶红，古法腌制后，香气浓郁。

·河北邢台太行山板栗（板栗之乡）

邢台板栗位于西部太行山，是太行山最绿的地方，那里远离污染，产出的板栗粒粒饱满，色泽油亮，果肉粉糯甘甜，古法制作更好的保存板栗的结构与风味。

03口味·不简单

这次为芳香世家月饼的研发人郑老师，这些年一直在为婺式月饼的传承作出不懈努力。馅料、食材我们都是选的最佳产地、最高标准。每颗月饼都朴素，却不简单。

·会爆浆的奶黄流心月饼

芳香世家的奶黄流心月饼源自香港半岛酒店独家秘方，法国进口原料，双重烘焙，通体金黄，由心流出，从心回味，月饼共三层，从里到外，奶黄皮，奶黄馅，流沙馅，三重成分和工艺制程的一款“馅中馅”的新式月饼。

·巧克力流心月饼

其实在怎么把月饼变好吃这件事上，我们一直都在做努力，流心月饼就是成功典范。加热之后，馅料融化，称为流心。香味浓郁，吃起来极其满足。

这次的巧克力流心月饼我们在选材上同样不惜成本，土耳其橄榄油和可可百利巧克力。绵密饼皮，流心可可，望满目相思，忆起一丝苦，享秋光静谧，品得一丝甜。

·0添加，蒸出来的五仁白月饼

婺式月饼是中国最古老的月饼之一，距今已经有多年的历史。因为战乱等原因，一度失传，我们现在看到的婺式月饼是工匠们根据南宋时期《吴氏中馈录》的古方复原而来。

芳香世家此次为大家选的是传统的核桃、板栗、花生、芝麻、杏仁五种，五仁比例占了80%，全部手工切碎。虽然比较耗费人工，但保留了五仁的颗粒感，还能吃到酥香的果仁，配合清淡的米皮。

·豆沙蛋黄月饼

蛋黄馅也是Spicery很喜欢的一款，内馅用的玫瑰豆沙和咸蛋黄，都是最好的食材。之前第一次吃到蛋黄月饼就深深的爱上它了。

精致酥皮，特别是咬到中间的大颗蛋黄时，沙润多油，咸香美味，闻起来还有松仁香气，入口更是醇香绵密。仿佛八月的渡口提灯相送，时日再长，还是那丝温暖。

04白茶·抗氧化抗衰老

兰心蕙质，自为一种。与常茶不同，白茶生于崖林之间，其质玉洁冰清。而芳香世家选用的福鼎白茶不炒不揉自然萎凋，最大化地保存了天地之精华，是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。

西南伦敦金斯顿大学生命科学院的德克兰·诺顿教授表示，白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化剂水平很高，抗氧化剂有助于预防癌症和心脏病。

05零防腐·入口香醇的桂花酒

手工酿酒是中国古老的制酒术的传承，随着酿酒业现代化的设备和技术的不断发展，手工酿酒的泡粮、初蒸、闷粮、复蒸、摊凉（至38度）、吃曲（35一38度间撒曲）、入箱糖化（23一32度间糖化24小时）、操香、入窖一周、蒸流出酒等工序以及酒品的好坏完全取决于酿酒师傳的“一曲二火三功夫”的技术和经验。

据酿酒师傅说：”桂花酒入口则香醇异常，喝后不上头，不口干而醉意盈然，特别适合女性消费者。本次芳香世家的桂花酒以优质粮食为原料，以纯净的武义牛头山好水和地道的自制“药曲”助其发酵产酒，进而促成了武义高山旱稻酒的品格。

06香甜可口·桂花糕

说到桂花糕，免不了想到新都，新都素有“香城”之称，每年8、9月，正是桂花开得最艳丽之时，不说能香飘十里，至少周围几十户人家，没有不浸在桂花香里的。故而新都特产的糖果糕点类小吃之一就有桂花糕。

芳香世家为大家选定的桂花糕每一步都非常讲究功底：拌粉，糯米粉、粳米粉比例讲究，加水，控制好干湿度，要能捏成型，摔下去会散开，才算拌得好。拌好粉后过筛，保证粉粗细均匀。随后将桂花糖、芝麻、白糖拌匀成馅。用模具刻成形，整个放进大蒸笼，不一会儿便能做成香甜可口的桂花糕。

07玉兔煴香柳如梦

小时候母亲手里的檀香扇，能扇出的阵阵香风让我充满好奇；早年洗面奶还没有出现之前，用檀香皂洗脸、洗澡的家庭算是富裕的了。从药理作用上，《本草再新》记载：檀香，入肝、脾、肺三经。功效：理气、和胃、行气、散寒、止痛。

此次芳香世家为大家准备的是采自杭州满觉陇的野生金桂花，经过精心炮制，按最佳配比加入老山檀香中，不仅使烟气大大降低，且在不失檀香芬芳浓郁的基调下，又添桂花的优雅。

庐内疏影横斜，香烟如缕，如画，如舞，如乐，在玉兔香插里点上一支金檀折桂，袅袅香薰，泡上一壶好茶，会让你神清气爽，精神饱满地迎接美好新一天。

08工艺·不简单

关于工艺，我们请的是国家级烹饪大师，郑启彤。他曾荣获过各项美食烹饪点心业界大奖：

研习传统古法食材励志寻回当初失去的制作工艺的传承

郑先生绿豆糕成为国宴指定糕点

中秋之季倾情演绎郑先生创意月饼

09匠人手工竹篮

关于包装，我们就是要简单精致~从包装从设计到敲定我们改了40多版，设计师差点被我们逼疯，最终成品我们都很喜欢。

在外盒包装上，我们选择了竹篮，原材料选自竹乡安吉，密度高、韧性好、防虫防腐。月饼吃了还有别的用处，用来做茶托，日常装坚果，甚至是作为食物托盘都很好。

竹盒上面还贴了一张咱芳香世家的温馨卡片：点点心意，浓浓情愫，珍馐佳馔，何止月饼。品月，品似水流年；点心，点滴记录甘甜。收到月饼的芳香家人们，希望你们能感受到我们的这份心意。

最后想交代你们的事儿

吃月饼的时候，一定不能做分心的事。除非谈代理...然后泡上一杯柑普，用十二分专注，去感受食物的味道。因为生活节奏越快，越是需要节日。提醒我们，慢下来，去体验食物的味道，留意亲人的感受。

此时无论你怎么拼搏，请暂时停下来。快中秋了，给你，给ta，送一盒好吃的芳香世家定制月饼。能不能团聚都不打紧，重要的是吃着美好的食物的时候，心里有美好的人可以挂念...

竹满园，月撒西楼

望桨声灯影过往，听繁华落尽流淌

那往事，娓娓道来，轻轻诉说

岁月如流，秦淮悠悠...

——END——

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长按







































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