何止香入茶,古方茶入香
白癜风去哪里治疗最好 http://m.39.net/pf/a_4642781.html 从古至今,往茶里放香料这件事儿,尽管被文人雅士鄙视得不行,但还是千百年如一日地努力加加加。 且不提加料煮饮和调饮,只说制作中加入香料或吸纳香气的,就已经很丰富了。远在宋代记载中的龙脑和膏、脑子香茶(义同龙脑,就是冰片,不是咱人的“脑子”哈),到花薰水点茶、香片,再及当下正流行的“小青柑”,虽然正统茶家批评这么做夺了茶的真香,但人们依然乐此不疲地乱入,掩盖茶质不佳的真相也好,好茶偏要玩一玩风味也好,都是对“真香”之外另一种美味的追寻。 ——忽然就想,反过来呢?往香里和茶,有没有这么干的? ——喔,还真有啊~ 许多涉及香的古籍中均有记载,翻翻最常见的《陈氏香谱》,茶不能说是篇篇儿都有,但也是随处可见的。茶入香大致有两种作用: 一类是作为炮制香料的辅料,茶水浸、茶水煮,仿佛中药材的酒制醋制一般的地位。 沉香一兩半 檀香二錢半 丁香五十粒(各為末) 金顔香三錢(别研,不用亦可) 麝香少許(入建茶清,研極細) 腦子少許(續入同研) 木犀花五盞(已開未離披者,吹入腦麝同研如泥) 右以少許薄麫糊入所研三物中,同前四物和劑,範為小餅,窨乾如常法爇之。沉香半兩 白檀四兩(劈作十塊,胯茶浸少時) 丁香 降真 鬱金 甲香各二兩(製) 右為細末入麝少許以白芨末滴水和捻餅窨爇 甘松(去土) 棧香(剉碎如米) 沉香(臘茶末同煑半日) 玄參(筋脈少者,洗浄,槌碎,炒焦) 各一兩 檀香半兩(剉如荳,以鵞梨二个取汁浸,銀噐内盛,蒸三五次,以汁盡為度) 丁香(臘茶半錢,同煑半日) 麝香(另研) 縮砂仁 肉荳蔲各一錢 龍腦半錢(研) 右為細末,羅勻,以生蜜捜和,搗百卅杵,捻作餅子,入磁盒封窨,如常法爇。 零陵香 藿香 丁香各半兩(懐乾) 茴香半錢 龍腦少許 麝香少許(乳鉢内研,以建茶湯和洗之) 右為末,鍊蜜和勻,捻餅子,以銀葉襯燒之。 香附子四兩 鬱金二兩 檀香一兩(建茶煑) 麝香少許 樟腦一錢(石灰製) 羊胫炭四兩 右為末,煉蜜和勻,焚窨如常法。 另一类是茶直接作为原料参与合香,有直接用干茶末的,也有用冲点之后的茶汤产物的: 沉香五兩 棧香 紫檀各二兩半 米腦一兩 梅花腦二錢半 麝香七錢半 木香 丁香各一錢半 金顔香一兩半 石脂半兩(好) 白芨二兩半 胯茶一胯半 右為細末,次入腦麝,研勻,皂兒仁半斤,濃煎膏,硬,和杵千下,脫花,隂乾,刷光甆噐收貯,如常法爇之。 白檀五兩(細剉,以蜜二兩熱湯化開,浸香三宿,取出扵銀盤中。 紫色入杉木夫炭内炒,同搗為末) 麝香一錢(另/研) 臘茶一錢(湯?澄清,用稠脚) 右同拌令勻,以白蜜八兩捜和,入乳鉢,槌碎數百,貯甆噐,仍鎔蠟固縫,地窨月餘,可爇矣。久則佳。若合多,可扵臼中搗之。 这类中还有一些方子比较特别,茶被列入原料,香中留有茶味,大致是应属于第二类的,但细究制法还是略有些不同,提取茶味之后又将茶剔除,茶末并不存留在成品之内——有没有联想到茉莉花茶的窨花提花呢? 降真香一兩(剉屑) 檀香二錢(别為末作) 臘茶半胯(碎) 右以紗嚢盛,降真置磁器内,用去核鳳棲梨或鵞梨汁浸降真及茶,候軟透,去茶不用,拌檀末,窨乾。 降真香四兩 臘茶一胯 右以茶為末,入井花水一椀,與香同煑,水乾為度,莭去臘茶,碾降真為細末,加龍腦半錢,和勻,白蜜鍊令過熟,捜作劑丸如雞頭大,或散燒。 我从未涉猎过香道,因此看过之后觉得有趣之余,又招出来疑问若干: 用茶水炮制,对香料会产生什么作用? 这些含茶的古代香方当今还能复制吗? 如果能,当时的茶已经绝迹,现在什么茶和古香方比较吻合呢?或者有更好的选择? 然而我个人无力寻求答案,落笔把这些翻书的疑问记下来,只是抱着一个渺茫的希望——或许有通晓者可以解答,或许有先行者可以分享经验,或许有路过者好奇心动,可以做出一两场活动大家一起来试试……任何一种,于心足慰。 期待有一天看到投石问水的涟漪 (封图来自站酷,摄影师“喜欢孤独害怕寂寞”;文中香丸香饼插图来自淘宝东南香局,该店已无商品在售,殆可免广告嫌疑) 相关链接: 惊艳老茶罐,寻典正兴德 茶馆故事多,旧报书刊搜一摞(二):江湖不远 茶馆故事多,旧报书刊搜一摞(一):如出一辙 漠北观茶选刊之“小谈资” a中文原创茶文化交流平台预览时标签不可点 |
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