茶最早是以药之属性出现。

传说

“神农尝百草日遇七十二毒，得荼而解”，

《本草纲目》记载：

“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣”。

茶是如何脱离药的领域发展成世界性的日常饮品？

茶的药性与品鉴之间到底有何关联？

中医药里的“四气五味”如何在喝茶时体现？

这些问题在刚结束的一叶镜像——国医国药纵横谈暨第五十五回智默堂“百家演艺”活动中，经过16位参加活动的中医与茶友的热烈讨论，有了答案。

▲新老中医与茶友欢聚一堂，共论茶与国医国药的联系。

运用灵芝、三七、石斛等药材作为花材的插花不仅古朴典雅，也为活动策办人之一的书法家金辉先生设立“一叶镜像”的主题点题：他希望通过泛指茶叶与中药草本植物叶子的“一叶”，带给人丰富的感受，体验自然与人工的融合之道。

▲“一叶镜像”，让不同植物的叶子带给生活更丰富美好的感受。

第一款茶：岁月甘醇

素有“老人茶”之称的生茶智默·岁月甘醇，让老中医们吃了一惊，用12克茶大投量冲泡，不苦无涩的同时，并无任何刺激，带给人的只有松弛舒适的体感。

年过70的王汝俊老中医回忆起往事，年他跟随被流放的父亲来到嵩明，那时人营养不良，体质偏虚弱、寒凉，很少吃茶，因为吃了更饿。可到嵩明却发现，当地的农民天天一大早就要喝茶，如果他们不喝茶吃东西就去上工，会感觉头昏沉。茶，成了他们醒神与增加活力的药。

▲素有“老人茶”之称的生茶智默·岁月甘醇，体感与口感让老中医们很吃惊。

“岁月甘醇”是古树茶，茶人谭女士问：“是不是茶树越老寒性越大？”

智默堂李辉老师解答：

“茶树越老，代谢方法不一样，产生的物质以糖类居多。茶苦涩是因为儿茶素、茶多酚此类物质偏多，它们寒凉、苦涩、收敛。如果树龄大，产生出的糖类物质、蛋白质、果胶质、植物纤维等营养物质会更丰富，这些物质偏发散、温性，喝茶时身体发热就是它们带来的。”

智默堂创始人金先生提出自己的观点：

“茶有生命，如果春夏秋季都采茶，不给它修养，营养物质就会减少，最明显的感受是甜度降低，刺激性增强。但只是春天采摘，其它时间让茶树休息，茶就甜，就温和。当然制作工艺也很重要，树龄只是一个条件。”

▲针对古茶树是否寒凉的问题，智默堂李辉老师与金先生从不同角度做了分享。

中青代任红华中医则从另一个角度看待茶，他认为，在中草药中，茶的命运最好，因为它没有成为受限制与管控的药材，成为了日常食品。

藏区流传这样一种说法：茶是血，茶是肉，茶是命。西藏、青海、内蒙、甘肃、陕西等地区，茶是数代人用来解腻、解毒、助消化、补充维生素跟盐一样不可或缺的生活必需品。

▲拥有药性的茶最终成为生活日常，不知是它幸运，还是人类的幸运？

另一位策办人鞠丹女士将“岁月甘醇”解读为四个词组，意味深长——

之一｜千年古树，意指时间悠久；

之二｜时光沉淀，意指这是存储了9年的茶；

之三｜经验老道，意指金先生20多年的普洱茶研制积累；

之四｜皆是前辈，意指茶会在座的大多是中医药界的老前辈。

▲策办人鞠丹女士、金辉先生与他们的女儿。

智默陈韵四喜·古熟随即献出，茶汤红浓明亮，甘醇厚滑的滋味让王汝俊老中医感慨：“这个茶怎么好喝我说不出来，但是我怕冷，喝完这个茶，身体暖暖的，背上热热的，还有点汗。”

王老中医朴素地道出了普洱茶最独特的茶性，中国茶类丰富，可在6大茶类几千种茶里，唯一能谈体感的，只有普洱茶。温暖，是他的最高评价。

中青代范泓霖中医对熟茶提出思考：

“这款茶体感和层次感非常丰富。茶气也能结合中医升降浮沉的理论去感知，以前也冲泡檀香之类的药材喝，它们带来的体感确实跟茶类似，但茶气的变化和体感，比单纯的药材要更丰富饱满。熟茶我一直在思考，是不是跟中药的炮制有关，比如生地黄与熟地黄、生首乌与熟首乌等，炮制后性、味改变很大。茶讲究传承与工艺，中医药亦如此，现在很多药材没有以前用传统炮制工艺做出来的药材药性好，值得我们中医界、茶行业都来思考与探讨。”

▲作为唯一能谈体感的茶，有老茶韵的陈韵四喜·古熟激发了大家的讨论。

说起“四气五味”，任红华中医也有自己的看法：

“中医认识药物在古代和现代不一样，现代从有效成分、营养物质判定，古代则通过气和味来认知，茶也包括在内。四气即寒、凉、温、热四种特性，从“四气”来说，茶一般属微寒，偏于平、凉，具有清热、解毒、泻火、凉血、消暑等功效。五味指甘、苦、酸、辛、咸，中医理论认为甘味多补而苦味多泄，所以茶有攻补兼备的性能。比如清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便等均属攻，而止渴生津、益气力、延年益寿属补的功效。在中医药“升降浮沉”的表现上，茶也属于多能兼备，祛风解表、清头目等功效属升浮，而下气、利水、通便等功效属沉降。”

说到这里，任中医还指出一个细节：“在座的中老年居多，为何喝了快2个小时的茶，却没人去厕所？”

李辉老师回答：“好茶老茶，产生的糖类物质、蛋白质、果胶质、植物纤维等营养物质丰富，可以留在身体。不好的茶以碱类物质多，刺激性大且利尿。”

▲任中医分享的中医理论“四气五味”“升降沉浮”都能在茶里面体验到，让在座的茶友大有收获。

茶品行至通达妙处，刘凯永老中医与王汝俊老中医各赋诗一首，把茶会推至高潮。

一

腊月春日品茗香

少长相聚智默堂

纵横论说古今事

一叶镜像在日常

二

天植蛮夷地

古道迎客中

春芽明前采

陈化溢香浓

▲茶、书、诗，不仅圆满了茶会，也圆满了由茶带来的一切美好。

不知不觉，活动已进行了3个多小时，大家还品尝了用智默堂旗下青春子品牌专利产品“8普洱茶”特制的华夫饼，书法家金辉先生、大康先生也纷纷留下墨宝，为此次茶香医畅的精彩茶会留下注脚，敬请期待下一次跨界融合的深度茶会。