在业界，檀香还没有一个明确划分标准，价值高低主要取决于含油量和香气两大因素。就产地而言，印度卡纳塔克邦地区所产檀香料质最为细密，因油脂含量较高而香气明显，其中又以山中土壤贫瘠之地所产檀香最为典型，是业内公认的最佳产地。

同一产地的檀香在气味上也有差距，这跟醇化时间有很大关系，原料被采伐后放置的时间越长，香气就越是沁人心脾，令人感到身心愉悦。我们经常所说的“印度老山檀香”意思就是产自印度山上、经过长期醇化的檀香。

在檀香树中，密度最高、颜色最深的是树根，其次是树头（靠近根部的树干），再其次是树心。这些位置的檀香制品颜色通常较深，商家可根据颜色自行定义所谓的红肉或黑肉，这些位置的檀香手感也比较沉重而且能够沉水，再加上商家冠以的新名词，更使其显得与众不同，深得玩家喜爱。