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粉蒸肉是一道经典的湘菜，香糯爽口，肥而不腻，特别好吃。但是想要做好粉蒸肉，离不开好的蒸肉粉，甚至有人说，粉蒸肉好不好吃，关键看你用的蒸肉粉好不好了。

今天教大家在家自制五香蒸肉粉，配方告诉你，方法很简单，而且做出来味道相当好，用它做粉蒸肉，保证又香又糯超好吃。

配料：糯米克，五香粉3克，香叶、桂皮、八角、干辣椒一共50克，这些大料不用那么精确，都用一点就好。

，先把糯米清洗干净，可以稍微浸泡一会，捞出来晾干水分。然后倒入干锅里开始炒，不需要放油，直接干锅中小火慢慢炒，等到颜色微微发黄一会，加入五香粉，继续翻炒。

，一直翻炒到颜色黄亮，就放入大料，继续炒。一直到这些大料焦黄，香味四溢，就可以关火了。炒制的过程很简单，但是就是要一直翻炒，不能停，防止糊了。

，等到糯米稍微降温，就可以放进料理机内打碎，这里有2个做法。一种是直接打的很细腻的碎末，一种是带颗粒感的，可以根据自己的喜好决定。我一般都是打成碎末了。

好了，就这样，一份美味的五香蒸肉粉就做好了，这是五香味的，味道很好吃。如果喜欢麻辣味的，可以在配料里面适当增加花椒和干红辣椒，其他步骤不变。