包子皮薄馅多是很多人喜欢吃的主食其馅料有肉有素包好后放进蒸笼经过加热香气飘散、味道好极了随着“包子客”等品牌的兴起和火爆包子这个品类逐渐从早餐向正餐方向发展正所谓一日三餐吃包子由此可见开家包子店大有可为你是否在做包子的过程中怕遇到下面这些问题？

1.蒸出的包子像死面一样

回缩还塌陷，口感不松软

2.肉包子不鲜不香，还有腥膻异味

3.口味不稳定，不懂标准化调馅

4.起早贪黑发面，累到筋疲力尽

别惆怅！别彷徨！

解决这些难题的方案

给你找到了

年2月26-28日

第四期百变蒸包技术培训

即将在济南开课

此课程已成功开办三期

来自深圳的面点大师

杨之敏

公开包子调馅香料粉

的配比和研磨

详细讲授

猪、牛、羊、海鲜

万能馅的制作

演示制作

猪肉大葱、羊肉香菜、海鲜八带

酱肉、灌汤、麻辣豆腐

等十多款热销蒸包

洁白的包子皮

似面包一样松软

丰富的馅料

鲜美多汁

现场学员吃得心满意足

纷纷竖起大拇指！

更可贵的是

无需老面

无需起早贪黑

现和面现包包子

饧发15分钟即可蒸制

近两年流行的现蒸鲜包模式

完整带回去无论是开店还是增项都是不错的选择需要的亲不要观望了放心来抓紧联系文末小微报名吧！百变蒸包技术亮点1.秘制香料粉，祛异增香不抢本味：18种香料按神秘配方研磨而成，添加少许檀香，回味悠长。2.五类母馅，提速出品：猪、牛、羊母馅，灌汤鲜肉母馅，海鲜专用猪肉母馅，丰富多样，配方公开。3.创新馅料，点亮出品：酱肉馅咸甜时尚，豆腐馅麻辣过瘾。4.15款美味蒸包，全套产品带回家：猪肉大葱、猪肉白菜、牛肉大葱、牛肉萝卜、羊肉香菜、海鲜八带、胡萝卜虾皮等等。5.现包鲜蒸，模式新颖：调好预拌粉，和面即包，饧发即蒸。6.面皮多样，丰富口感：发面、烫面、纸皮、水煎应有尽有。7.加送开店运营秘籍：包子店定价、用工、产品设置，经营知识一站备齐！百变蒸包技术培训效果如何听听现场学员的心声~（点击下方视频，学员有话说~）“牛肉汤包皮很有韧劲，满口肉香，不错！”“我以前从来没吃过海鲜大包，味道鲜美，皮很松软。”“灌汤包汤汁非常多，肉馅特别鲜特别香，皮特别薄，好吃。”“彩色胡萝卜包子颜色好看，诱人食欲，还有淡淡的海鲜味，清口好吃。”

“豆沙包面特别蓬松，发得挺大挺好，入口还有嚼头，特别香；豆沙馅甜度刚刚好，配上葡萄干，口味刚刚好。”

（戳这里，看老板如何卖这只鸡！）

反馈落地

夏林河北沧州

在整个培训过程中，我印象比较深刻的就是杨老师的和面方法。传统的和面发面过程非常复杂，而且还得起早贪黑，杨老师则按一定比例调制自发粉，实现了现和现包现蒸，包好的包子饧15分钟即可蒸制，非常方便，而且口感也好。回来后，我按照这个方法试做了一笼包子，和课堂上的出品不差毫分，这套技术是真的学到了，这趟学习也物超所值。我个人觉得，大厨专家课堂的培训办得非常好，项目紧跟市场热点，老师教学也是毫无保留，出品口味也好，挑不出毛病。大厨专家课堂，值得信赖！

李雷山东聊城

杨老师在课上制作的海鲜包和酱肉包，令我印象深刻，那味道到现在都忘不了。海鲜包，鲜味十足，夹带八爪鱼肉的Q弹，好吃又过瘾。酱肉包外皮松软，像面包一样，馅料酱香十足，微带甜口，符合现在年轻人的口味喜好。回家后，我按照老师的配方和流程试做了这两款包子，味道非常好，下一步我争取早日开店，把学到的技术运用到实践中。

贾秀坤辽宁鞍山

用自发粉和面饧15分钟即蒸来之前，老板千叮咛万嘱咐，一定要好好学习杨之敏老师的和面方法！做面点的师傅们都知道，开包子店非常辛苦，因为用传统方法和面，需要饧发较长时间，这就要求大师傅凌晨三四点就得起来做准备；而且要用老面或者酵母、食用碱等发面，稍有不慎就会发黄、泛酸，出品很不稳定。杨老师教授的和面方法是先调一盆自发粉，以此和好的面团可以直接下剂子包馅料，送入饧发箱静置15~20分钟即可蒸制。照此方法和面，不用起早贪黑，还能做成“现包现蒸”的新鲜包子制作模式，就餐更有氛围，客人吃得放心，关键是蒸好的包子洁白松软、非常饱满，不死皮不塌陷，颜值味道并存。放秘制香料粉母馅香浓不膻除了和面，杨大师调制的包子馅也丰富多样、心思巧妙，比如调猪牛羊肉母馅时，放少许秘制香料粉祛腥增香，配方和用量都恰到好处，才能做到既吃不出药料味，又很好地去除膻味，增加香气；酱肉馅是杨大师的拿手活，将五花肉加七种香料煲成酱肉，酥烂红亮、咸鲜微甜，南北食客都爱吃；还有海鲜馅、胡萝卜虾皮馅、麻辣豆腐馅、豆沙馅等。首次试做便成功这六种包子获肯定回到鞍山，我与同事便着手试做，完全按照杨老师的方法调配了三种母馅和酱肉馅，然后再将母馅分别与大葱、洋葱、白菜等蔬菜结合，制作了牛肉汤包、猪肉汤包、酱肉包、猪肉大葱、猪肉香菇、牛肉洋葱等包子，出品效果基本和课堂上学到的没有差别，老板和同事们品尝后认为口感和味道非常好，可以和当地生意火爆的包子品牌媲美。试营业主打四款鲜肉包餐点排队，非餐点不断人我们的包子店试营业期间，主打产品就是在课堂上学到的牛肉汤包、猪肉汤包、猪肉香菇、猪肉大葱包等，还有一些韭菜鸡蛋、木耳粉条等素包。现在已经正式营业半年多了，生意很好，早中晚的餐点要排队，非餐点时间也不断人，客人对牛肉包、猪肉包评价非常高，说面皮洁白松软，馅料香浓鲜嫩、一咬爆汁，有时候店里没座位，这些人都打包带回家。

王辉江苏徐州

配方毫无保留流程现场演示大厨专家课堂像《大厨》一样专业靠谱，课堂上，杨老师不仅将和面、调馅的配方毫无保留地教给我们，更是亲自演示了和、包、饧、蒸等全部流程。现场出品的猪肉、牛肉、羊肉等鲜肉包以及酱肉包、胡萝卜虾皮包、海鲜大包、麻辣豆腐包、豆沙包等十几种品类，我最喜欢的就是酱肉包、胡萝卜虾皮包和牛肉汤包了。酱肉包的馅料很酥烂，香气浓郁，略带甜口；牛肉汤包入口满满的肉香，汁水都爆出来了；胡萝卜包子因为有虾皮的参与，有淡淡的大海的味道。老师主动致电督促尽快落地因工作繁忙，我回去后一直没来得及试做，杨老师亲自给我打电话，询问有没有试做，让我有问题随时


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